Parmigiana Di Zucchine A Modo Mio

Parmigiana Di Zucchine A Modo Mio

Parmigiana Di Zucchine A Modo Mio
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Title : Parmigiana Di Zucchine A Modo Mio
Uploaded By : MypersonaltrainerTv
Durasi : 06:38
Album : MypersonaltrainerTv Official Album / Single
Source : YT
Type of file : Audio MP3 (.mp3)
Audio Summary : Mp3, 44100 Hz, stereo, s16p, 320Kbps
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Description:

Parmigiana Di Zucchine A Modo Mio, Parmigiana Rivisitata in chiave Light: con zucchine in padella al posto delle melanzane fritte, per un risultato altrettanto favoloso!

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Ingredienti Ricetta

800 g di zucchine
200 g di scamorza
20 g di Formaggio grana grattugiato
500 g di passata di pomodoro
Q.b. di sale
Q.b. di pepe
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Preparazione Parmigiana di Zucchine a Modo Mio

1. Mondare le zucchine: eliminare il picciolo e l’estremità opposta, dunque lavale accuratamente ed asciugarle. Con l’aiuto di una mandolina, tagliare longitudinalmente le zucchine per ottenere fettine sottilissime dallo stesso spessore.

2. Disporre le fette di zucchine in un piatto per microonde, in più riprese, avendo cura di creare massimo due strati sovrapposti. Coprire con pellicola trasparente resistente ad alte temperature e cuocere nel microonde per 3 minuti alla massima potenza.

3. Ripetere la precottura nel microonde con tutte le fettine di zucchine.

4. Terminare la cottura delle zucchine scottandole in una piastra rovente, avendo cura di mantenere una fiamma moderata e di rigirarle spesso. Le zucchine richiedono circa 2 minuti per lato per essere cotte alla perfezione. In questa fase, non è necessario aggiungere olio.

Lo sapevi che…
La ricetta tradizionale, prevede di friggere le zucchine dopo averle immerse in una pastella. Per rendere più digeribile e leggera la parmigiana, consigliamo la cottura nella piastra. Suggeriamo la precottura nel microonde per velocizzare i tempi di cottura. Tuttavia, chi non desidera utilizzare il microonde, può cuocere le zucchine direttamente sulla piastra, prolungando i tempi di cottura di 5 minuti.

5. Nel frattempo, lasciar macerare l’olio con prezzemolo ed aglio.

6. Disporre le zucchine alla piastra su un piatto ed insaporirle con l’olio aromatizzato, il sale ed il pepe. Per distribuire il condimento in modo uniforme, si consiglia l’utilizzo del pennello.

7. Tagliare la scamorza affumicata a fettine sottili. In alternativa, è possibile utilizzare mozzarella, pecorino e/o provola.

8. Foderare la teglia in pirex con un foglio di carta da forno e disporre le fette di zucchine in modo ordinato. Farcire con passata di pomodoro e fettine di scamorza. Procedere a strati alternando zucchine, pomodoro e provola, fino a terminare gli ingredienti. Ultimare con pomodoro, scamorza e grana grattugiato.

9. Cuocere la parmigiana di zucchine in forno a 200°C per 25 minuti, accendendo il grill durante gli ultimi minuti di cottura.

10. Sfornare, lasciar intiepidire e servire a fette.

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